夏バテ予防におすすめのレシピ
夏野菜として人気が高いズッキーニには、カリウムが豊富に含まれています。
カリウムにはナトリウムの排泄を促す働きがあるので、むくみや高血圧を予防します。
カリウムの摂取は、夏バテ予防にも大きな力を発揮します。
夏場を汗とともに塩分やカリウムかせ排泄されるので、カリウムの補給が重要だからです。
ズッキーニは夏を元気に過ごすために、欠かせない野菜といえるでしょう。
疲労回復や美肌効果、アンチエイジングの働きがあるビタミンCも豊富です。
紫外線が気になる夏場は、ビタミンCも積極的に摂取したい栄養素です。
また、ベータカロテンやビタミンB群もたっぷりと含まれています。
ベータカロテンは活性酸素の発生を抑えるアンチエイジング効果があるほか、皮膚や粘膜、目の機能を高める働きがあります。
ビタミンB群は、たんぱく質をはじめとする三大栄養素の代謝を促して、エネルギーに変換する働きがあります。
豚肉と一緒に食べるしゃぶしゃぶは、豚肉のたんぱく質をしっかりとエネルギーに変えてくれるので、夏バテ予防や疲労回復の相乗効果が期待できるのです。
このほかにも、ビタミンKやマグネシウムなども豊富です。
ビタミンKはカルシウムの吸収を高める働きがありますし、マグネシウムは体を作ったり、体調を整えたりするのに欠かせません。
マグネシウムも汗とともに失われやすいですから、積極的に摂取したい栄養素です。
豚肉は良質なタンパク質が豊富で、ビタミンB群も多く含まれていることで知られており、ズッキーニと同様に夏バテ効果改善が期待できる食材です。
またズッキーニに含まれるビタミンCはコラーゲンの生成を促すので、豚肉のたんぱく質と一緒に食べることで、筋肉を効率的に作る働きもあります。
ズッキーニと豚肉の組み合わせは栄養バランスが良く、夏でも疲れ知らずの身体を作りに貢献してくれることでしょう。
作り方と材料…薄く切って茹でるだけの簡単調理
4人分の材料は、ズッキーニ2本、豚しゃぶ用肉400gがまず必要です。
しゃぶしゃぶに使う水を適量と、酒大さじ2～3杯も用意しましょう。
作り方としては、まずズッキーニを2〜3ミリの薄い輪切りにします。
鍋に湯を沸かし、沸騰したらズッキーニを加えてサッと茹で、ざるに上げて水気をしっかりと切りましょう。
ズッキーニを茹でたお湯に酒を加え、豚肉を加えてさっと茹でます。
こちらもざるに引き上げて水気を切り、そのまま冷ましましょう。
皿にズッキーニと豚肉を盛り付け、お好みで大葉の千切りや小口切りの青ネギなどをトッピングします。
また、プチトマトやレタスなどの彩り野菜を添えると見た目が美しいだけでなく、栄養バランスがより一層よくなります。
大根おろしとポン酢やごまだれなど、お好みのタレとともに召し上がりください。