きのこについて理解して、食生活に取り入れる
日常的にきのこを食べる事はよくあると思います。
きのこには実はたくさんの栄養が含まれておりますが、その栄養はきのこの種類によって異なります。
きのこを日常的に食べるときには、その種類によってどのような栄養が含まれているかを理解しておくと便利です。
「この栄養が足りていない」と感じるときに、不足している成分を補えるきのこを食べれば、より健康的に生活をすることができるのです。
また、きのこの栄養を知っても、食材をどう調理するかを知っていないとしっかりとその成分を摂取することができません。
そのため、調理のポイントも重要になります。
きのこの調理には、押さえておくべき点があります。
これについても解説するため、ぜひ覚えておいてください。
きのこの種類による、含まれる栄養素の違い
まずしいたけに含まれる栄養素として主なものは、ビタミンDです。
乾燥しいたけに含まれる栄養素もビタミンDが多いですが、その他にビタミンBなども入っています。
次にえのきに含まれる栄養素は、カリウムや食物繊維です。
えのきは価格も安いため、毎日の食生活に取り入れるのにぴったりです。
今月は食費を節約したいと言う時はえのきを取り入れるようにすると良いでしょう。
次にブナシメジに含まれる栄養素ですが、カリウムや食物繊維、ナイアシンなどがあります。
さらに舞茸には、カリウムやビタミンD、食物繊維が込まれています。
まいたけの栄養素はしいたけと似ていますが、含まれる量はこれらで異なります。
味も違うため好みで選ぶのも良いでしょう。
最後にまつたけに含まれる栄養素は食物繊維や鉄分などが含まれています。
まつたけは普段から食べるのは難しいかもしれませんが、栄養価も高いので機会があれば購入してみるのも良いでしょう。
栄養素よりもおいしさを重視して買うことも多いかもしれませんが、まつたけはこうした取り入れ方も良いといえます。
しんなりしすぎないように加熱する
きのこを調理するときのポイントとして、「加熱しすぎないように気をつける」ということが挙げられます。
きのこは味的においしい食材ですが、加熱しすぎると柔らかくなりすぎて、しんなりしてしまいます。
すると食感が悪くなり、おいしさが減ってしまうため、なるべくさっと加熱するようにしましょう
この点に気をつければ、きのこをおいしく楽しむことができます。
きのこは味の面でも栄養素の面でも、バランスの取れた、とても良い食材です。
ここで紹介したようにさまざまな種類があるため、栄養素や好みの味で選んで、生活に取り入れると良いでしょう
楽しみながら、きのこで健康的な生活を送ってください。